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各種食品原料在使用前應洗凈,動物性食品、植物性食品應()清洗,水產(chǎn)品宜在專用水池清洗,禽蛋在使用前應對外殼進行清洗,必要時消毒處理。
A.分別
B.分池
C.分時
D.分人
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單項選擇題
含奶、蛋的面點制品應當在()℃以下或()℃以上的溫度條件下儲存。
A.5,50
B.10,60
C.5,60
D.10,50
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單項選擇題
河豚魚中含的河豚毒素是()。
A.一種過敏性物質(zhì),可引起過敏反應
B.導致神經(jīng)中樞及神經(jīng)末梢麻痹的毒素
C.較穩(wěn)定的,煮沸可解毒
D.胃腸道毒素,引起腹瀉
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