大米蛋白組成：谷蛋白；小麥蛋白組成：麥膠蛋白和麥谷蛋白；玉米蛋白組成；玉米醇溶蛋白和醇溶谷蛋白。
面筋蛋白是小麥的貯藏蛋白，不溶于水。它主要由麥膠蛋白（一種醇溶蛋白）和賣谷蛋白組成。
最新試題
小麥研磨系統(tǒng)有哪些
玉米提胚方法有哪些
簡述水分對谷粒力學(xué)特性的影響
膜分離技術(shù)有哪些
簡述玉米加工副產(chǎn)品的利用
