判斷題

描述性試驗中綜合評價是對食品的氣味、風味和質(zhì)地進行總體評價。

答案： 錯誤
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問答題

【簡答題】對病原菌檢測樣品進行增菌的意義是什么？
答案：

進行增菌的目的在于恢復(fù)樣品中病原菌的活力，便于檢出。
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