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問答題
【簡答題】食品變質(zhì)的原因主要有哪幾個方面？
答案：
1、微生物作怪。環(huán)境中到處都是微生物，食物在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售的過程中，很容易被微生物感染。
2、酶的作用。動物...
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問答題
【簡答題】食品無菌包裝技術(shù)的關(guān)鍵是什么？
答案：
進(jìn)入無菌灌裝系統(tǒng)的食品物料、包裝容器、操作設(shè)備及環(huán)境都應(yīng)是無菌的，任一環(huán)節(jié)未能徹底殺菌都將影響產(chǎn)品的無菌效果，因而進(jìn)行無...
