除去C、H、O、N四種構成水分和有機物質的元素外,構成生物體的其它元素統(tǒng)稱為礦物質。
人體內(nèi)經(jīng)過氧化后生成酸性氧化物的礦物元素,通常是非金屬元素如磷、氯、硫、碘等。
在人體內(nèi)經(jīng)過氧化后生成堿性氧化物的礦物元素,通常是金屬元素如鈣、鎂、鈉、鉀等。