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單項(xiàng)選擇題

新鮮肉中肌紅蛋白的存在形式是（）。

A.還原型肌紅蛋白
B.氧化型肌紅蛋白
C.氧合型肌紅蛋白
D.一氧化氮肌紅蛋白

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

蘋果、山楂制品中可能含有的特征生物毒素是（）。

A.黃曲霉毒素
B.桔青霉素
C.展青霉素
D.肉毒毒素

單項(xiàng)選擇題

果蔬通過冷藏延長保存期的主要原理是（）

A.果蔬的呼吸熱值隨冷藏溫度的下降而下降。
B.在冷藏溫度下，致腐微生物的繁殖生長受到了抑制。
C.在冷藏溫度下，果蔬的水分散失變得緩慢。
D.冷藏必須和氣調(diào)保藏相結(jié)合

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