你可能感興趣的試題

答案：

各種食品由于微生物的作用或發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致品質(zhì)變劣至不能食用的現(xiàn)象稱為食品的敗壞。

答案：干制過程中潮濕食品表面水分受熱后首先有水分蒸發(fā)，而后水蒸氣從食品表面向周圍介質(zhì)中擴(kuò)散，此時(shí)表面濕含量比物料中心的濕含量低...