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填空題
青茶萎凋通過散發(fā)部分水分,提高(),便于后續(xù)工序;同時隨著走水過程,酶的活性增強,散發(fā)部分青草氣,利于茶香氣透露。
答案:
葉片韌性
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萎凋的方法有:室內(nèi)萎凋;室外萎凋;()。
答案:
加溫萎凋
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烏龍茶制作在萎凋過程中,茶葉水分散失過多,被稱之為()。
答案:
“失水”
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