填空題

“孟臣凈心”指的是燙壺的過程，一方面對茶壺內(nèi)外進(jìn)行（），另一方面是為提高壺溫，以利下面的沖泡。

答案：滌燙

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關(guān)于煮水時“候湯”的掌握，應(yīng)以水面泛蟹眼氣泡過后，魚目氣泡剛生時沏茶最佳，同時應(yīng)注意煮水時宜猛火急燒，忌（）。

答案：文火久沸

茶藝師在接待客人時候常用的禮節(jié)有（）、鞠躬禮、寓意禮等。

答案：伸掌禮