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填空題

關(guān)于煮水時“候湯”的掌握，應(yīng)以水面泛蟹眼氣泡過后，魚目氣泡剛生時沏茶最佳，同時應(yīng)注意煮水時宜猛火急燒，忌（）。

答案：文火久沸

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答案：伸掌禮

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答案：（一）煮茶品飲之道，即煮茶的技藝，規(guī)范和品飲的方法，包括煮茶的用具等。
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