煮糖過(guò)程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

過(guò)濾方法有（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

清汁不能入罐原因有（）。

蒸發(fā)過(guò)程中減少積垢生成的途徑有（）。

壓榨理論包括？（）

壓榨過(guò)程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

煮糖過(guò)程中，關(guān)于底料入罐溫度說(shuō)法正確的是：（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。