壓榨理論包括？（）

過濾方法有（）。

顆粒沉降的推動(dòng)力是（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

加熱的主要作用是（）。

煮糖的基本操作包括：（）。

煮糖過程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。