煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

影響沉降速度的因素（）。

煮糖過(guò)程中，煮糖過(guò)程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

蒸發(fā)出來(lái)的糖漿錘度一般為（）BX。

煮糖的基本操作包括：（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

煮糖過(guò)程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。