問(wèn)答題

答案：茶葉芳香物質(zhì)的繁多復(fù)雜，鮮葉含有的種類(lèi)較少，而成品茶較多，紅茶又比綠茶多，這說(shuō)明：（1）茶葉中的芳香油含量少，種類(lèi)多，香...

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答案：

——種類(lèi)：咖啡堿、可可堿和茶堿
——性質(zhì)：性狀溶解性升華味苦絡(luò)合

答案：

茶氨酸，咖啡堿，茶多酚