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填空題
發(fā)酵液預(yù)處理的主要目的在于改變發(fā)酵液的（）性質(zhì)，以利于固液分離。
答案：
物理
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答案：
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A干燥速度迅速；
B干燥過(guò)程中液滴溫度不高，產(chǎn)品質(zhì)量較好；
C產(chǎn)品具有...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述冷凍干燥的特點(diǎn)和原理？
答案：
（1）機(jī)理：在冷凍干燥過(guò)程中，被干燥的產(chǎn)品首先要進(jìn)行預(yù)凍，然后在真空狀態(tài)下進(jìn)行升華，使水分直接由冰變成汽而獲得干燥。在整...
