以水或稀蔗汁噴淋中間蔗渣稀釋其殘留糖汁的過(guò)程。所用的水和稀蔗汁分別稱為滲浸水和滲浸汁
由于溫度作用使甜菜細(xì)胞原生質(zhì)的蛋白質(zhì)凝結(jié)，從而使細(xì)胞壁的滲透性增大的過(guò)程。
滲出前甜菜絲在熱燙器中用熱燙汁加熱，使細(xì)胞變性的過(guò)程。
最新試題
刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。
煮糖過(guò)程中，關(guān)于底料入罐溫度說(shuō)法正確的是：（）。
煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。
煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。
甲糖膏煮煉過(guò)程需要的原料有：（）。
