煮糖過程中，固晶的目的是：（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過程中，起晶方法有：（）。

煮糖過程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

重吸系數(shù)（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

影響沉降速度的因素（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

提高過濾速度，增大過濾的推動(dòng)力是（）。