單一晶體的大顆粒（每粒重約1.5-2g）冰糖。
砂糖經(jīng)再溶、清凈處理和重結晶而制得的大顆粒結晶糖。有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀
用冰糖蜜或砂糖加原糖蜜為原料，經(jīng)加酸部分轉化，煮成的金黃色片糖。
最新試題
壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。
煮糖過程中，養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好：（）。
刺激起晶的特點是：（）。
蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。
煮糖的基本操作包括：（）。
