問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述人工窖泥生產(chǎn)應(yīng)用的具體操作過程。

答案： 大窖前將池底、池壁清掃，出去老化和霉變窖泥，用蒸汽殺菌半個(gè)小時(shí)，用竹片在窖壁打泥厚度5公分，窖底用泥10-15公分，初裝...
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【簡(jiǎn)答題】酒液處理的操作程序是什么？
答案： （1）將原度酒勾兌后，加軟水降度至酒精分為30%~39.5%。
（2）用砂芯過濾粗濾酒液，將粗濾的酒液泵入高位...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)答稻草在高溫制曲中的作用和要求。
答案： 兼香型白酒一般采用高溫制曲，在高溫制曲過程中要使用大量的稻草，它的作用是保溫和保潮，同事也是微生物的重要來源，因此對(duì)稻草...
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