填空題

三花酒存放在四季保持較低恒溫的（）中，經(jīng)（）年以上的貯存方能勾兌裝瓶出廠(chǎng)。

答案： 山洞；1年
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填空題

純種培養(yǎng)根霉曲是以（）為原料的。
答案： 麩皮
填空題

大曲發(fā)酵的溫度變化準(zhǔn)則是（）、（）、（）。
答案： 前緩；中挺；后緩落
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