無色液體,具有持久刺鼻的酸敗奶油氣息,稀釋到一定程度后具有奶香,干酪香、果香。主要用于調(diào)配奶油香精。
無色至淡黃色液體,d-香芹酮具有葛樓子、蒔蘿子的果香香氣。常用于花香型香精中作為修飾劑,在食用香精中應用很廣。