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名詞解釋

肉桂醛

答案：

黃色液體，具有強(qiáng)烈的桂皮香氣和辛香香氣。在使用香精中主要用于辛香、可樂型。

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香蘭素Vanillin

答案：

白色值微黃色針狀晶體，具有強(qiáng)烈又獨(dú)特的香莢蘭豆香氣。是食品工業(yè)中食用最多的食品賦香劑之一，是配制香草香精的主體原料。

大茴香醛

答案：無色至淡黃色液體，具有山楂花香香氣，是調(diào)配山楂花花型的主體香料，食用配方中作甜味劑。

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