名詞解釋

氨基酸模式

答案:

指膳食蛋白質(zhì)中的各種必需氨基酸間的相互比例,即氨基酸構(gòu)成比或相互比值,稱為氨基酸模式。

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名詞解釋

蛋白質(zhì)生物價(jià)

答案:

用以表示蛋白質(zhì)吸收后被機(jī)體利用的程度。

填空題

醫(yī)院基本膳食分為()、()、()和()。

答案: 普通膳食;軟食;半流質(zhì);流質(zhì)
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