問答題

【簡答題】簡述自助餐和宴會的綜合銷售方式的定價方法。

答案：

（1）自助餐：含一般飲料（咖啡、非純果汁、汽水）。其他高成本的酒水另計。
（2）宴會：含飲料的報價。
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問答題

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答案： 雞尾酒售價={主材料整瓶售價+[（每瓶容量-允許流失量）／每杯容量]1+其他配料整瓶售價/（每瓶容量／每杯容量）+其他副...
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【簡答題】簡述單杯銷售方式的定價方法。
答案： 單杯酒的點飲率較高，需要較多的人力及考慮酒的流失，故其成本會提高。單杯酒的成本率可預(yù)期低一些，算出的售價會較高。
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