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清蒸類水產(chǎn)罐頭也叫原汁罐頭,其特點是保持原料特有的風味、色澤,不經(jīng)過調(diào)味。
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魚露是以經(jīng)濟價值較低的魚、蝦及水產(chǎn)品加工的下腳料為原料釀制而成的。
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扇貝煮汁調(diào)制品“蠔油”已成為我國水產(chǎn)調(diào)味料的主要代表。
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