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問答題
【簡答題】簡述食品分析中預(yù)處理應(yīng)遵循的原則和重要意義。
答案：
原則：消除干擾因素，即干擾組分減少至不干擾被測組分的測定；完整保留被測組分，即被測組分在分離過程中的損失要小至可忽略不計...
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問答題
【簡答題】正確采樣的意義是什么？
答案：
樣品是一批食品中的代表，是分析工作的對象，是決定一批食品質(zhì)量的主要依據(jù)。所以采取的樣品必須能夠正確地反應(yīng)出整批被檢驗產(chǎn)品...
