名詞解釋

物理分析法

答案： 通過測定密度、黏度、折光率、旋光度等物理特有的物理性質(zhì)來求出被測組分含量的方法。
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化學分析法
答案：

以物質(zhì)的化學反應為基礎，使被測成分在溶液中與試劑作用，由生成無物的量或被消耗試劑的量來確定組分和含量的方法。
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食品分析
答案：

專門研究各類食品組成成分的檢測方法及有關(guān)理論，進而評定食品品質(zhì)的一門技術(shù)性學科。
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