填空題

在食品中常見(jiàn)的細(xì)菌稱為食品細(xì)菌,其中包括()、相對(duì)致病性細(xì)菌和()。

答案: 致病性細(xì)菌;非致病性細(xì)菌
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食品的高溫滅菌方法有()、高溫殺菌法、超高溫殺菌法和()。

答案: 巴氏殺菌;微波加熱法
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食品冷凍過(guò)程的原則是()和()。

答案: 急速冷凍;緩慢溶解
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