單項(xiàng)選擇題

蔬菜、水果是下列營(yíng)養(yǎng)素中的（）的重要來(lái)源。

A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.脂類
D.維生素和無(wú)機(jī)鹽

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名詞解釋

燉
答案：

是將加工成形的主料，經(jīng)過(guò)焯水處理后，再用小火或微火長(zhǎng)時(shí)間加熱至軟爛而成菜的烹調(diào)方法
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