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芥末粉是成熟的芥菜種子經(jīng)碾磨而成的一種粉末狀調(diào)料,芥末粉干燥時()、潤濕后則略有香氣,味刺鼻而帶有辛烈
答案:
無臭
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辣椒油提煉的方法有兩種一種是將干辣椒油熬制先用水煮后加油熬制另一種是將干辣椒直接用()。
答案:
油熬制
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填空題
辣椒的辛辣味主要由()、椒脂堿、姜黃酮、姜辛素、及蒜素等產(chǎn)生的
答案:
辣椒堿
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