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最新試題
山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時應(yīng)把外皮除去。
萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
