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用固體發(fā)酵法生產(chǎn)酶時(shí)，培養(yǎng)基厚度一般大于5cm.
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酶合成與菌株生長(zhǎng)成相交狀態(tài)，生長(zhǎng)停止時(shí)，酶產(chǎn)量達(dá)到最低.
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酶工程、發(fā)酵工程、基因工程是相互依存、相互促進(jìn).
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