單項選擇題固體葡萄糖氧化酶劑在-15℃可保存（）年.
A.8年
B.5年
C.6年
D.2年
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1.單項選擇題發(fā)酵過程中的空氣滅菌，在對很小的微粒來說，（）除菌效果是很有限的.
A.加熱滅菌法
B.輻射殺菌
C.高壓殺菌法
D.靜電除菌
2.多項選擇題葡萄糖氧化酶可直接加入發(fā)酵啤酒及果汁中，它的主要作用是（）.
A.增加口感
B.防止食品氧化變質(zhì)
C.有效防止罐裝容器的氧化腐蝕
D.提高食品質(zhì)量
