多項(xiàng)選擇題食品酶工程在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用有（）

A.改進(jìn)啤酒工藝，提高啤酒質(zhì)量
B.改進(jìn)果酒、果汁飲料的生產(chǎn)工藝
C.食品保鮮
D.生產(chǎn)高果糖漿


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1.多項(xiàng)選擇題做為酶制劑的生產(chǎn)菌應(yīng)符合下列哪些要求（）.

A.不能是致病菌
B.不易退化
C.產(chǎn)酶量高
D.發(fā)酵周期短

2.多項(xiàng)選擇題酶的表面修飾包括（）

A.單純修飾
B.物理固定法
C.酶的小分子修飾
D.酶的大分子修飾

3.多項(xiàng)選擇題酶的分離純化包括（）

A.抽提
B.純化
C.定型
D.制劑

4.多項(xiàng)選擇題下列哪些是基因工程在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用（）.

A.改造食品微生物
B.改善食品原料的品質(zhì)
C.改進(jìn)食品生產(chǎn)工藝
D.生產(chǎn)食品添加劑

5.多項(xiàng)選擇題維生素可以分為（）

A.半溶解性
B.水溶性
C.脂溶性
D.不溶性