茶園采用遮陽網(wǎng)覆蓋，時間一般在新梢芽頭萌動時進行。

塑料薄膜大棚茶園蓬面上有5—10%的新梢達到一芽一葉初展，可提早開采。

紅茶萎凋應遵循的原則有（）。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復。

茶樹受到熱害，通常是老化的枝條比新梢和嫩葉更容易受到這種逆境的危害。

“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。

茶樹發(fā)生凍害的程度，除與溫度高低直接有關外，與低溫持續(xù)時間、風速、凍結時間關系不密切。

加工工藝從殺青開始的茶類有（）。

生產上不同時期的枝條有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕紅色的枝條是扦插的原料。

高產、高效、優(yōu)質茶園的葉面積指數(shù)通常為（）。