多項(xiàng)選擇題酶分子化學(xué)修飾方法很多，根據(jù)修飾方法和部位的不同酶分子的改造可分為（）

A.酶的深層修飾
B.酶的表面修飾
C.酶的內(nèi)部修飾
D.酶的本質(zhì)修飾


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1.多項(xiàng)選擇題提高酶的產(chǎn)量可以通過（）來解決

A.添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
B.添加催化劑
C.添加誘導(dǎo)物
D.基因突變

2.多項(xiàng)選擇題在生產(chǎn)酶中的液體發(fā)酵法又分為（）

A.不連續(xù)發(fā)酵
B.間歇發(fā)酵
C.半連續(xù)發(fā)酵
D.連續(xù)發(fā)酵

3.多項(xiàng)選擇題酶發(fā)酵的生產(chǎn)工藝包括（）

A.化學(xué)合成
B.發(fā)酵
C.分離純化
D.滅菌

4.多項(xiàng)選擇題人們可以通過兩條途徑獲得酶制劑即（）

A.化學(xué)合成
B.物理合成
C.提取和發(fā)酵
D.紅外線制取

5.多項(xiàng)選擇題水分以各種形態(tài)存在于食品中，分別是（）

A.揮發(fā)水
B.自然水
C.自由水
D.結(jié)合水