單項選擇題細菌和酵母菌的發(fā)酵液一般采用離心分離，其離心設備很多，下列哪種離心設備的應用最為廣泛，又最適合工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)（）。

A.高速冷凍離心機
B.蝶式離心機
C.管式離心機
D.傾析式離心機


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1.單項選擇題當目標成分為次級代謝產(chǎn)物時，應選擇哪個階段的微生物菌體作為原料（）。

A.指數(shù)生長期
B.減速期前期
C.減速期后期
D.靜止期前期

3.單項選擇題利用噴霧干燥技術(shù)大規(guī)模制備酸奶或其他乳酸菌發(fā)酵劑時，應當考慮方方面面的問題，下列有關(guān)其制備方面論述正確的是（）。

A.嗜熱性乳酸菌發(fā)酵劑宜采用噴霧干燥技術(shù)來制備
B.嗜溫性乳酸菌發(fā)酵劑宜采用噴霧干燥技術(shù)來制備
C.嗜熱性乳酸菌發(fā)酵劑宜采用冷凍干燥技術(shù)來制備
D.嗜熱性乳酸菌發(fā)酵劑對出口溫度和空氣的相對濕度不做要求

4.單項選擇題單細胞蛋白是指適用于食品和動物飼料應用的微生物細胞，包括藻類、細菌、酵母菌和高等真菌等，下列有關(guān)單細胞蛋白的論述錯誤的是（）。

A.螺旋藻是一種營養(yǎng)豐富可以食用的單細胞蛋白
B.以酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)的單細胞蛋白富含維生素
C.以酵母菌生產(chǎn)出的單細胞蛋白已直接作為人類食物食用
D.利用藻類發(fā)酵淤泥氧化池內(nèi)廢棄物生產(chǎn)單細胞蛋白質(zhì)大有前景

5.單項選擇題空氣除菌不凈常常是發(fā)酵染菌的主要原因之一，欲提高空氣無菌程度，減少進口空氣含菌數(shù)，下列哪個措施不恰當（）。

A.采用高空吸風
B.壓縮空氣站設在上風向
C.加強空氣壓縮前的預處理
D.采用變頻壓縮機，提高壓縮頻率