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單項(xiàng)選擇題

入夏后肉湯易變質(zhì)，最合理的保鮮方法是（）。

A.煮沸、開蓋、冷藏
B.煮沸、加蓋、冷藏
C.不煮沸、開蓋、冷藏
D.不煮沸、加蓋、冷藏

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單項(xiàng)選擇題

利用發(fā)酵技術(shù)可以生產(chǎn)多種風(fēng)味食品或調(diào)料。生產(chǎn)下列食品時(shí)不需要應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的是（）。

A.學(xué)校食堂的原汁豆?jié){
B.安陸的白花菜（泡菜）
C.孝感的米酒
D.應(yīng)城的黃灘醬油

單項(xiàng)選擇題

下列食品中，不是通過減少食品中含水量來(lái)抑制細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)和繁殖的是（）。

A.果脯
B.臘肉
C.魚干
D.罐頭

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