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單項(xiàng)選擇題

下列食品中，不是通過(guò)減少食品中含水量來(lái)抑制細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)和繁殖的是（）。

A.果脯
B.臘肉
C.魚(yú)干
D.罐頭

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單項(xiàng)選擇題

細(xì)菌和真菌分布廣泛，與人類(lèi)關(guān)系密切。下列敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.有些真菌能產(chǎn)生抗生素
B.細(xì)菌和真菌能引起食品腐敗
C.制醬離不開(kāi)霉菌
D.人類(lèi)腸道中的細(xì)菌都是有害的

單項(xiàng)選擇題

如圖所示，在適宜的溫度條件下，下列裝置中都放人干酵母（內(nèi)有活酵母菌），其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是（）。

A.
B.
C.
D.