多項選擇題

乳化液形成的方法基本上可以分為（）兩種。

A.凝聚法
B.合成法
C.混合法
D.集合法
E.分散法

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多項選擇題

最為普通的制備乳化液的機械手段是（），關鍵是要控制操作條件，防止使分散相聚集變大。

A.混合
B.均質
C.捏合
D.攪拌
E.切割

多項選擇題

在食品工業(yè)上，對非均相液態(tài)食品應用均質處理是為了（）

A.提高懸浮穩(wěn)定性
B.防止液體渾濁
C.增加液體食品密度
D.改善感官品質
E.提高營養(yǎng)吸收率