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單項選擇題

煤氣炒爐是中餐廚師最常用的爐具，有雙頭、三頭、四頭炒爐等，具有火焰大、溫度高等特點，特別適合（）。

A.炒溜爆蒸烤
B.煎炒溜爆炸
C.煎炒煮燉烤
D.炒煮燉燜蒸

你可能感興趣的試題

問答題
【簡答題】原料的去皮
答案：1.手工去皮
手工去皮是應用特別的刀、刨等工具人工削皮，應用較廣。2.機械去皮
用旋皮機、擦皮機等機...
單項選擇題
在餐廳設置現(xiàn)場制作食品的烹怔操作臺，不但有利于宣傳餐飲產品，擴大產品銷售，而且還能（）。
A.萬便顧客行走
B.減少企業(yè)投資
C.活躍餐斤氣氛
D.提高結賬速度

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