單項(xiàng)選擇題放射性物質(zhì)對食品的污染常以水生生物為最嚴(yán)重的原因是（）.

A.放射性核素水中濃度高
B.放射性核素在水中半衰期長
C.生物富集作用
D.放射性廢物向水中排放
E.其他為未明原因


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1.單項(xiàng)選擇題與鈣代謝相似的放射性物質(zhì)是（）.

A.90鍶
B.137銫
C.40鉀
D.14碳
E.131碘

2.單項(xiàng)選擇題下述食品污染物中，（）是屬于食品的雜物污染。

A.90鍶
B.131碘
C.鉛
D.赫曲霉
E.鐵屑

3.單項(xiàng)選擇題（）食物中丙烯酰胺的含量最高.

A.薯類和谷類
B.海產(chǎn)品和家禽
C.蔬類和水果
D.餅干和面包
E.爆玉米花和咖啡

4.單項(xiàng)選擇題用鹽酸水解法生產(chǎn)的酸水解植物蛋白調(diào)味液中可能含有（）.

A.丙烯酰胺
B.氯炳醇
C.雜環(huán)胺類化合物
D.亞硝胺類
E.亞硝酰胺類

5.單項(xiàng)選擇題受試動物的消瘦綜合癥可能是由（）引起的.

A.POPs
B.氯丙醇
C.丙烯酰胺
D.PAH
E.農(nóng)藥