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填空題
過氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一種指標(biāo)。
答案：
油脂；脂肪酸
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問答題
【簡答題】凱氏定氮過程中，怎樣防止氨的損失？
答案：
①裝置搭建好了之后要先進(jìn)行檢漏，利用虹吸原理。
②在蒸汽發(fā)生瓶中要加甲基橙指示劑數(shù)滴及硫酸數(shù)ml以使其始終保持...
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問答題
【簡答題】測定樣品中還原糖含量時(shí)，要在沸騰條件下進(jìn)行滴定，并且要對樣品進(jìn)行預(yù)滴定，目的分別是什么？
答案：
保持沸騰目的：本反應(yīng)以次甲基藍(lán)的氧化態(tài)藍(lán)色變?yōu)闊o色的還原態(tài)，來指示滴定終點(diǎn)。次甲基藍(lán)變色反應(yīng)是可逆的，還原型次甲基藍(lán)遇氧...
