名詞解釋

有機(jī)物破壞法

答案：

用于食品中無機(jī)鹽或金屬離子的測(cè)定。在高溫或強(qiáng)烈氧化條件下，使食品中有機(jī)物質(zhì)分解，并在加熱過程中成氣態(tài)而散逸掉。
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水不溶性灰分
答案：

不能溶解于水的灰分，如污染的泥沙和鐵、鋁等氧化物及堿土金屬的堿式磷酸鹽的含量。
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有效酸度
答案：

是指溶液中H+的濃度，即H+活度（PH）
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