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單項(xiàng)選擇題
面包、蛋糕中的脂肪含量用()方法測(cè)定。
A.索氏抽提
B.酸水解
C.羅紫.哥特里
D.臣布科克乳脂瓶
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單項(xiàng)選擇題
羅紫—哥特里法測(cè)定乳脂肪含量的時(shí),用()來(lái)破壞脂肪球膜。
A、乙醚
B、石油醚
C、乙醇
D、氨水
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單項(xiàng)選擇題
稱(chēng)取大米樣品10.0g,抽提前的抽提瓶重113.1230g,抽提后的抽提瓶重113.2808g,殘留物重0.1578g,則樣品中脂肪含量()
A、15.78%
B、1.58%
C、1.6%
D、0.002%
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