填空題

從生理角度看，人的基本味覺包括酸，甜，苦，咸味四種，其中人對（）味最敏感。

答案：苦

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感官檢驗(yàn)分為（）型感官檢驗(yàn)和（）型感官檢驗(yàn)。

答案：分析；嗜好

分光光度法測樣品中鐵的含量時(shí)，加入（）試劑可防止三價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎r(jià)鐵。

答案：鹽酸羥胺

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