填空題

常用的糖類(lèi)提取劑有（）和乙醇。

答案：水

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某樣品經(jīng)水解后，其還原糖含量（以葡萄糖計(jì)）為20.0%，若換算為淀粉，則其含量為（）若換算為蔗糖，則其含量為（）

答案： 18.0%；19.0%

測(cè)定樣品中糖類(lèi)時(shí)，常用的澄清劑有（）；（），硫酸銅和氫氧化鈉。

答案：中性醋酸鉛，乙酸鋅和亞鐵氰化鉀

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