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填空題
雙指示劑甲醛滴定法測(cè)氨基酸總量,取等量的兩份樣品,分別在兩份樣品中加入中性紅和百里酚酞作指示劑,用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點(diǎn)分別呈()和()。
答案:
琥珀色;淡藍(lán)顏色
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填空題
測(cè)定含磷脂較多的魚(yú)、肉、蛋制品中脂肪含量常采用()。測(cè)定一般食品中總脂肪含量常采用()。
答案:
氯仿-甲醇法;酸水解法
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填空題
測(cè)定牛乳中脂肪含量時(shí),常用的方法有堿性乙醚提取法/羅紫—哥特法和()法。
答案:
巴布科克氏
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