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測定含磷脂較多的魚、肉、蛋制品中脂肪含量常采用()。測定一般食品中總脂肪含量常采用()。
答案:
氯仿-甲醇法;酸水解法
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填空題
測定牛乳中脂肪含量時,常用的方法有堿性乙醚提取法/羅紫—哥特法和()法。
答案:
巴布科克氏
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填空題
測定食品中脂類時,常用的提取劑中()和石油醚只能直接提取游離的脂肪。
答案:
乙醚
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