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單項(xiàng)選擇題
構(gòu)成啤酒酵母細(xì)胞蛋白質(zhì)和核酸的主要元素,細(xì)胞質(zhì)的主要組成成分,酵母發(fā)育必需的營養(yǎng)物質(zhì)是()
A、氫
B、碳
C、水
D、氮
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單項(xiàng)選擇題
頻繁的麥汁追加以及在發(fā)酵容器內(nèi)強(qiáng)烈的運(yùn)動都會減少()的含量。
A、水
B、酸
C、酯
D、糖
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單項(xiàng)選擇題
酵母的生理狀態(tài)與雙乙酰生成量關(guān)系()
A、很小
B、很大
C、不大
D、不確定
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